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近日，青島膠州里岔鎮(zhèn)的大白菜已完成最后一輪施肥、灌溉，闊葉上掛滿了晶瑩的露珠，青翠欲滴，靜待收獲。當(dāng)?shù)氐拇蟀撞艘话阍诹⑶锖蟛シN，生長期約90天，在小雪節(jié)氣收獲。今年受前期陰雨天氣影響，收獲期有所延后。

膠州大白菜俗稱“膠白”“膠菜”，以幫嫩薄、汁乳白、味鮮甜為特色，已有千年種植歷史。目前，種植總面積達(dá)6萬多畝，年產(chǎn)量超過35萬噸，從育種到種植、銷售，形成了年產(chǎn)值近15億元的全產(chǎn)業(yè)鏈。

諺語說“節(jié)到小雪天下雪”，小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣。小雪時(shí)節(jié)天氣還不夠冷，冷暖氣團(tuán)還在交戰(zhàn)，暖的一方稍占上風(fēng)，就是雨；冷的一方稍占上風(fēng)，就是雪?？傮w而言，寒氣未深且降雪未大，故稱“小雪”。

“小雪腌菜，大雪腌肉?！痹谘睾５貐^(qū)，漁民們將新鮮海魚開膛破肚、洗凈后，用鹽和香料腌制，隨后整齊晾曬。暖陽下，魚干逐漸脫水，散發(fā)出濃郁的咸香氣息。青島人對甜曬魚干的喜愛，可謂深入骨髓，一盤蒸好的甜曬鲅魚、炒好的鰻鱗魚干，是餐桌上的“硬菜”。

在內(nèi)陸地區(qū)，人們會將剛收獲的蘿卜、芥菜等洗凈，放進(jìn)大缸中，加入鹽等調(diào)味料，蓋上蓋子腌制。菏澤成武的醬菜文化產(chǎn)業(yè)園里，陶缸整齊排列，個(gè)個(gè)頂著草帽，有的裝著黝黑的老醬，有的泡著待醬制的芥菜，場面壯觀。成武的芥菜種植面積已達(dá)2萬多畝，26家醬菜企業(yè)撐起了3.2億元的年產(chǎn)值。針對消費(fèi)者的新需求，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)正在研發(fā)“脫鹽”“零鹽度”等新產(chǎn)品。

過去，小雪后農(nóng)活變少，俗稱“冬閑”。田地里糧歸倉、柴草歸垛，菜園里扎白菜、蓋越冬菜。人們利用冬閑時(shí)光，剝麻搓繩，扎笤帚，進(jìn)行草編、條編、席編等生產(chǎn)。如今，冬閑不閑，人們忙著興修水利，管理麥田，搞農(nóng)田基本建設(shè)，為爭取來年豐收作準(zhǔn)備。

（大眾新聞記者 張九龍） 

作品簡介：作品勾勒出白雪飛舞、紅梅傲然綻放的景致，詮釋了“白雪飛揚(yáng)卷朔風(fēng)，寒梅綻放俏殷紅”的意境，彰顯了梅花堅(jiān)韌不拔、冰清玉潔的品格，展現(xiàn)了梅雪共舞的清雅風(fēng)姿。小雪節(jié)氣標(biāo)志著冬季的深入，承載“瑞雪兆豐年”的美好寓意，寄托著人們對五谷豐登的殷切期盼；而梅花五瓣分別象征“福、祿、壽、喜、財(cái)”，為作品增添了吉祥美好的文化內(nèi)涵。

作品運(yùn)用中國畫折枝法的構(gòu)圖思路，畫面“外方內(nèi)圓”的設(shè)計(jì)寓意“天圓地方”；四角點(diǎn)綴的中國傳統(tǒng)符號“萬字錦”，兼具吉祥如意、福壽綿延、萬事如意的美好寓意。

作者：滕志杰，山東省級非遺代表性項(xiàng)目德州剪紙市級代表性傳承人。

（大眾新聞記者 張依盟）

小雪，是進(jìn)入冬天后的第二個(gè)節(jié)氣。小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，它是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動頻數(shù)較高的節(jié)氣。小雪節(jié)氣的到來，意味著天氣會越來越冷、降水量漸增。這個(gè)節(jié)氣之所以叫小雪，是因?yàn)椤把笔呛涮鞖獾漠a(chǎn)物，這個(gè)節(jié)氣期間的氣候寒未深且降水未大，故用“小雪”來比喻這個(gè)節(jié)氣期間的氣候特征。

古代的冬季比如今要難熬得多，天地間不見鳥獸，人們在播種晚最后一茬冬小麥之后，也紛紛躲在屋里開始過冬了。所謂“閉塞成冬”，正是此意。而到了交通便利的今天，寒冬不再閉塞，日日都是可以出門游玩的好時(shí)機(jī)。

棧橋，是青島的標(biāo)志，也是到青島旅游必去的打卡地之一。漫步棧橋之上，碧波在腳下起伏，仿佛置身于大海之中。站在棧橋南端，可以環(huán)視青島海濱，藍(lán)得純粹，美得動人。海鷗與棧橋是冬日里一對熱情相擁的戀人。熱浪褪去，只留下岸上的青松，岸邊灰色的礁石，還有泛著清冷之意的藍(lán)天。白色的鷗鳥低空盤旋，不肯散去，形成了壯觀的鳥群，釋放著它們最珍貴的熱情。海浪拍打礁石的聲音，與一聲聲清脆的鳥鳴一同奏響一曲“冬日戀歌”。

（大眾新聞記者 唐曉寧）

在山東，小雪不是大雪紛飛的日子，而是“寒意初現(xiàn)、胃口收攏”的信號。魯北濰坊一帶向來講究順時(shí)而食，小雪節(jié)氣一到，街頭巷尾最先火起來的，不是羊肉、不是燉菜，而是一鍋咕嘟作響、熱氣直沖屋梁的——朝天鍋。

朝天鍋與其說是菜，不如說是一場民俗儀式。據(jù)史料記載，朝天鍋早年出現(xiàn)于沙灘集市上，人們露天支鍋，鍋內(nèi)煮一些價(jià)格低廉的“豬下貨”，人稱“頭蹄下水”，濰坊民眾稱其為“雜碎鍋?zhàn)印?，由于土鍋無蓋，所以人們戲稱為“朝天鍋”。

小雪前后，街邊最先熱起來的，就是鍋里那一汪乳白老湯?？趶?米的大鍋冒著熱氣，豬腸、豬肚、口條、豬心等“豬下貨”在水中翻涌，香氣四溢，一群人圍坐在可容納40余人的鍋旁，等待美食熟透撈出，用餅卷而食之，唇齒留香。這幅震撼的畫面源于山東濰坊特色美食朝天鍋的升級版——朝天鍋宴，該鍋也被稱為“中華第一鍋”。

配湯，是朝天鍋的靈魂。熱氣騰騰的肉湯清亮鮮美，上面飄著翠綠的蔥花、香菜，湯頭濃郁卻毫不油膩。這湯保留了各種肉的精華，搭配卷餅可謂是“原湯化原食”，讓“餅卷萬物”的朝天鍋，變得更加靈動飽滿。

隨著消費(fèi)升級，朝天鍋早已不只是街頭小吃。濰坊寒亭、昌樂、壽光形成規(guī)模化加工鏈條，對腸肚的清洗、鹵制和分裝更為標(biāo)準(zhǔn)化；冬季小雪前后，外賣訂單量加速攀升，成為濰北冬天最具存在感的“時(shí)令美食經(jīng)濟(jì)”之一。

小雪，是冬天的開場白。濰坊人迎冬的方式簡單卻踏實(shí)：不靠大補(bǔ)，也不等大雪，而是先捧起一張烙餅、一碗老湯，用最樸素的熱氣，把身體與冬天重新連接。

小雪一到，朝天鍋卷餅，就是濰北人的第一口熱。

（大眾新聞記者 王鶴穎）

“小雪氣寒而將雪矣?！毙⊙r(shí)節(jié)，萬物閉藏，養(yǎng)生當(dāng)順應(yīng)自然，重在“藏”與“靜”，以斂陽護(hù)陰，固本培元。

在起居方面，提倡“早臥晚起，必待日光”。充足的睡眠是封藏陽氣的基礎(chǔ)。同時(shí)需注意防寒保暖，避免身體受邪，但也不宜過度取暖導(dǎo)致汗出傷陽。起居之余，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動同樣不可或缺，如太極拳、八段錦等，但應(yīng)以溫和舒緩為原則，不可大汗淋漓，以免損耗寶貴的元?dú)?。運(yùn)動時(shí)間最好選擇在天氣相對暖和的午后，避開早晚的凜冽寒氣。

此時(shí)，飲食的調(diào)理也需格外用心，宜遵循增苦減咸的原則?？啥嗍秤靡恍貪櫼婺I的食材，如核桃、黑芝麻、黑木耳等黑色食物，以及牛肉、雞肉等溫中益氣之品。白蘿卜、白菜能清火生津，是平衡溫補(bǔ)的佳選。每日一碗熱粥，如南瓜粥或紅薯粥，能暖胃養(yǎng)人，有效預(yù)防內(nèi)燥。

此外，小雪養(yǎng)生還可借助一些外調(diào)方法。按摩或艾灸腎俞、涌泉等穴位，可以溫通經(jīng)絡(luò)，培補(bǔ)腎氣。每晚用熱水泡腳，直至身體微微出汗，也是驅(qū)散一身寒氣、引火歸元的良方。

歲至小雪，天地初寒，愿您身心俱暖，靜守安寧，從容迎接冬日的豐藏與靜謐。

（大眾新聞記者 周欣怡）