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□ 王振法

對(duì)于菏澤的認(rèn)識(shí)，更多的是那嬌艷的牡丹。上大學(xué)時(shí)，曾有一位同學(xué)來(lái)自菏澤鄆城。那時(shí)經(jīng)常聽(tīng)他提起家鄉(xiāng)美食，特別是壯饃，外酥里嫩，美味無(wú)窮。初次踏上菏澤這片向往的土地，源自一次工作上的出差。當(dāng)我下車(chē)的一刻，在這和煦的風(fēng)中，似乎彌漫著歷史的厚重與生活的煙火氣息。街頭巷尾，那陣陣誘人的香氣宛如靈動(dòng)的絲線，將我牽引至一家不起眼的小店前，目光瞬間便被那金黃油亮的壯饃牢牢吸引。

初聞壯饃之名，只覺(jué)其應(yīng)是豪邁粗獷的食物，待其上桌，卻見(jiàn)它有著金黃酥脆的外皮，仿佛被陽(yáng)光親吻過(guò)一般，閃爍著誘人的光澤。仔細(xì)瞧著，那餅皮上均勻分布的芝麻，恰似夜空中閃爍的繁星，點(diǎn)綴著這平凡的美食。用手輕輕觸碰，微微的熱度透過(guò)指尖傳來(lái)，仿佛是壯饃在熱情地歡迎著每一位食客。

望著這壯饃飽滿的體態(tài)，厚實(shí)而又敦實(shí)，宛如大地的饋贈(zèng)。但見(jiàn)它靜靜地躺在盤(pán)中，散發(fā)著濃郁的香氣，瞬間就勾住了我的魂魄。輕輕咬下一口，餅皮的酥脆在齒間奏響了美妙的音符，猶如菏澤這片土地發(fā)出的爽朗笑聲。

豬肉的醇厚香味毫無(wú)保留地釋放，每一塊肉絲都飽含著濃郁的肉香，鮮嫩得仿佛在舌尖上跳躍；粉條吸收了肉汁的醇厚與香料的馥郁，入口即化，卻又不失那一份獨(dú)特的韌性，輕輕一咬，汁水四溢；蔥花的清新宛如一陣清風(fēng)，適時(shí)地吹散了豬肉的油膩，讓整個(gè)口感更加清爽宜人；各種香料則如同靈動(dòng)的音符，巧妙地融合在一起，為這道美食增添了一抹神秘而誘人的色彩。

品味著這壯饃的鮮美，望著店主額頭上掛著的晶瑩汗珠，那憨厚樸實(shí)的笑容里，滿是對(duì)生活的熱愛(ài)和對(duì)美食的執(zhí)著。他用粗糙而靈巧的雙手，將簡(jiǎn)單的食材精心搭配、制作。日復(fù)一日，年復(fù)一年，如他這般的店主認(rèn)真?zhèn)鞒兄爬系拿朗澄幕?。他們?cè)跓熁鹂澙@中，將生活的期待與熱情統(tǒng)統(tǒng)揉進(jìn)這小小的壯饃里，用勤勞的雙手創(chuàng)造出這份人間至味。

在菏澤的幾天里，壯饃成了我每日必尋的美味。無(wú)論是清晨的第一縷陽(yáng)光灑下，還是夜幕降臨華燈初上，每一次品嘗壯饃，都像是與一位老友重逢，溫暖而親切。我，一個(gè)他鄉(xiāng)的旅人，在菏澤的短暫停留中，逐漸被這壯饃深深打動(dòng)。它似乎已不再是一道簡(jiǎn)單的美食，更像是我對(duì)生活在菏澤的土地上努力生活的人們的情感與品質(zhì)的寄托。

當(dāng)我離開(kāi)菏澤時(shí)，行囊中雖未裝下太多特產(chǎn)，但那壯饃的味道卻深深印刻在我的心間。我知道，無(wú)論走到哪里，這菏澤壯饃的味道都將成為我心中那一抹難以忘懷的溫暖記憶。它時(shí)刻提醒著我銘記這片土地的美好，期待著與其下一次重逢，再品那情味至深的壯饃，再遇到那些善良淳樸的菏澤人。