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11月17日，“片區(qū)化推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的山東實(shí)踐”行進(jìn)式主題采訪活動(dòng)啟幕。記者跟隨采訪團(tuán)走進(jìn)山東各片區(qū)，親身體驗(yàn)鄉(xiāng)村振興“組團(tuán)升級(jí)”的獨(dú)特魅力。

11月19日，初冬微寒之際，菏澤成武縣九女集鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興齊魯樣板省級(jí)示范區(qū)內(nèi)，1200口醬缸在日曬夜露中靜靜發(fā)酵，缸內(nèi)的芥菜歷經(jīng)三載“四醬淬煉”，從田間野菜蛻變?yōu)獒u香醇厚的非遺珍品。這壇跨越百年的老醬，以“傳統(tǒng)工藝為根、循環(huán)生態(tài)為脈、片區(qū)協(xié)同為骨”，釀出了一條獨(dú)具特色的共富之路，為鄉(xiāng)村振興提供了“慢產(chǎn)業(yè)”的快發(fā)展樣本。

老手藝的“時(shí)間價(jià)值”，破解了小產(chǎn)業(yè)的增值困局。不同于工業(yè)化生產(chǎn)追求的“短平快”，成武醬菜的核心競(jìng)爭(zhēng)力恰恰在于“慢”：一醬6個(gè)月提色，二醬8個(gè)月增脆，三醬10個(gè)月入味，四醬滿年增香，32道純手工工序環(huán)環(huán)相扣，不添加任何防腐劑。這種“與時(shí)間做朋友”的生產(chǎn)模式，讓普通芥菜實(shí)現(xiàn)了價(jià)值躍遷——每畝8000斤的芥菜原料，經(jīng)古法發(fā)酵后身價(jià)翻倍，既成就了“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”的金字招牌，也為產(chǎn)業(yè)鏈預(yù)留了充足利潤(rùn)空間。更巧妙的是，陳醬循環(huán)復(fù)用、廢醬曬干還田的傳統(tǒng)智慧，構(gòu)建起“原料種植—醬菜加工—廢料還田”的閉環(huán)生態(tài)，既降低了生產(chǎn)成本，又讓土地越種越肥，實(shí)現(xiàn)了“一畝芥菜千斤糧，一缸老醬百斤銀”的增值奇跡。

李樓村農(nóng)戶李守倉(cāng)切實(shí)嘗到了片區(qū)規(guī)劃種植芥菜的甜頭?！敖娌撕灭B(yǎng)活，一年能收兩到三次茬，我家九畝地，每畝每年的收入能在八千到一萬(wàn)元，加上農(nóng)閑時(shí)來(lái)醬菜園打工，一年下來(lái)能有個(gè)十幾萬(wàn)收入?！备姆N芥菜的五年光景，他蓋了房，買了兩輛小汽車，日子越來(lái)越好了！

片區(qū)化的“協(xié)同密碼”，改寫了小農(nóng)戶的致富邏輯。鎮(zhèn)黨委統(tǒng)一規(guī)劃24平方公里產(chǎn)業(yè)區(qū)，新打200眼機(jī)井、鋪設(shè)80公里節(jié)水管道，讓“田成方、路成網(wǎng)、旱能澆、澇能排”的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，為芥菜種植筑牢根基；村集體牽頭組織2萬(wàn)多畝連片種植，要么對(duì)接企業(yè)訂單保底價(jià)收購(gòu)，要么憑借長(zhǎng)期合作關(guān)系穩(wěn)定銷路，徹底打消農(nóng)戶“種得出、賣不掉”的顧慮；企業(yè)則專注深加工與品牌運(yùn)營(yíng)，將非遺技藝與現(xiàn)代消費(fèi)需求結(jié)合，推出獨(dú)立小包裝產(chǎn)品，不僅暢銷全國(guó)，更出口東南亞。這種“政府搭臺(tái)、集體牽線、企業(yè)唱戲、農(nóng)戶受益”的協(xié)同機(jī)制，讓小農(nóng)戶徹底擺脫了“單打獨(dú)斗”的弱勢(shì)地位。李守倉(cāng)只需要安心種植，每畝投入200元種子化肥成本、農(nóng)忙時(shí)雇兩三人打理收成，一年兩季下來(lái)，畝均收益比種糧劃算太多了，真正實(shí)現(xiàn)了“種得省心、賣得放心、賺得開心”。

生態(tài)化的“就業(yè)磁場(chǎng)”，激活了鄉(xiāng)村的內(nèi)生動(dòng)力。與工廠化產(chǎn)業(yè)集中吸納就業(yè)不同，成武醬菜的“慢工藝”和“全鏈條”特性，創(chuàng)造了分散化、多元化的就業(yè)崗位。醬菜腌制需要人工每日翻動(dòng)照料，一個(gè)師傅負(fù)責(zé)100多口缸，從清理削皮到翻缸調(diào)味，全程手工操作；“百企入村”產(chǎn)業(yè)園里，自動(dòng)化灌裝線與手工工坊并行，既需要技術(shù)工人操控設(shè)備，也能吸納村民從事打磨部件等簡(jiǎn)單勞動(dòng)。這種“高技能崗位+低門檻就業(yè)”的組合，讓不同群體都能找到增收支點(diǎn)：年輕勞動(dòng)力可以在車間操作自動(dòng)化設(shè)備，月掙4000多元；留守婦女能在“共富工坊”做手工包裝，兼顧家庭與收入；老年村民可參與芥菜種植、醬缸照料，賺取額外收入。王秀蓮從浙江返鄉(xiāng)后，在家門口實(shí)現(xiàn)就業(yè)，既能月掙4000多元，又能照顧老人孩子，正是這種“就業(yè)不離家”模式的生動(dòng)寫照。截至目前，全鎮(zhèn)26家醬菜企業(yè)帶動(dòng)6000多人就業(yè)，讓外出務(wù)工者返鄉(xiāng)、空心村變實(shí)心村，形成了“產(chǎn)業(yè)興、人氣聚、鄉(xiāng)村活”的良性循環(huán)。

一棵芥菜、一口醬缸，看似普通，卻通過“傳統(tǒng)工藝保品質(zhì)、片區(qū)協(xié)同穩(wěn)收益、生態(tài)閉環(huán)促長(zhǎng)效”的組合拳，將本土資源轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的致富動(dòng)能。如今，九女集鎮(zhèn)的醬香越來(lái)越濃，返鄉(xiāng)的年輕人越來(lái)越多，村民的腰包越來(lái)越鼓。這壇跨越百年的老醬，不僅腌出了舌尖上的美味，更腌出了鄉(xiāng)村振興的智慧——讓傳統(tǒng)活起來(lái)，讓生態(tài)優(yōu)起來(lái)，讓鄉(xiāng)親富起來(lái)，這便是“慢產(chǎn)業(yè)”跑出“加速度”的核心密碼。

齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 魏銀科 孫佳琪