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強(qiáng)化監(jiān)管服務(wù) 護(hù)航外擺餐飲食品安全

作者: 李亞楠 來源: 菏澤日?qǐng)?bào) 發(fā)表時(shí)間: 2025-08-05 09:23

中國(guó)菏澤網(wǎng)消息 (記者 李亞楠)連日來,我市街頭巷尾的外擺餐飲攤點(diǎn)成為城市一道獨(dú)特的風(fēng)景線,但持續(xù)的高溫高濕天氣,也給食品安全帶來了諸多隱患。為保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”,促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)有序發(fā)展,市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于近日發(fā)布了食品安全提示。

對(duì)于餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者,提示首先強(qiáng)調(diào)了要主動(dòng)公示證照,經(jīng)營(yíng)者需在顯眼位置公示《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、從業(yè)人員健康證等證照的復(fù)印件。鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者增設(shè)食品安全提示牌,標(biāo)注出禁忌食用人群、加工制作時(shí)間等重要信息。

在規(guī)范加工操作過程方面,提示也作出了詳細(xì)規(guī)定。經(jīng)營(yíng)者若外擺制售冷葷類高風(fēng)險(xiǎn)食品,需增設(shè)冷藏冷凍設(shè)備或使用冰塊。對(duì)于熱食類食品,要設(shè)置加熱保溫設(shè)施,確保成品中心溫度不低于70℃,同時(shí)合理規(guī)劃售賣時(shí)段。另外,攤點(diǎn)需配備紗網(wǎng)罩、移動(dòng)隔離棚等防蠅防塵設(shè)施,做好“防塵防蠅防鼠”工作。

此外,經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,規(guī)范食品及食品原料的采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票流程,保持環(huán)境干凈整潔。對(duì)于消費(fèi)者,提示建議在購(gòu)買外擺食品前,要查看經(jīng)營(yíng)者的主體資質(zhì)及從業(yè)人員的健康信息,按需購(gòu)買,不要盲目跟風(fēng)。若在購(gòu)買過程中遇到疑問或發(fā)現(xiàn)問題,可撥打12315、12345投訴舉報(bào)。

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